คาสิโนออนไลน์ เล่นบนมือถือ ได้เงินจริง

ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 11/4 ถ้วย* กะทิ 1 1/4 ถ้วย
* น้ำตาลทราย 11/4 ถ้วย
* ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 7 ฟอง
* แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
* แบบพิมพ์ บาคาร่า สำหรับกดขนม
* ทองคำเปลว

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำกะทิไปตั้งบนกระทะทองเหลืองบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลลงไป ต้มจน เริ่มเดือดสักพักจึงนำลงมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาสิ่งสกปรกออก จากนั้นจึงนำ ไปเคี่ยวต่อจนข้นขาว ปิดไฟ ยกลงคนให้เย็น

2. ใส่ไข่แดงลงไปผสมทีละฟอง คนให้เข้ากัน ทยอยใส่และคนจนไข่หมด

3. ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนร้อน จากนั้นจึงค่อยๆใส่แป้งลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมร่อนจากกระทะ ปิดไฟ และยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น

4.ตักเอาส่วนผสมอัดเข้าแบบพิมพ์ กดให้แน่น แล้วจึงเคาะออกจากแบบ เศษทองคำเปลวบนหน้าขนม

5. จัดใส่จานเสริฟเป็นของว่างได้ทันที หรือเก็บใส่ภาชนะมิดชิดไว้ทานภายหลังก็ดี

ขอขอบคุณแหล่งที่มา http://www.ezythaicooking.com…

ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล

ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล

บรรดาขนม ไทยมงคล หนึ่งในขนมไทยโบราณที่ขั้นตอนเยอะหลายคนคงยกให้ดาราทอง หรือคนส่วนใหญ่เข้าใจผิดว่าคือ บาคาร่า จ่ามงกุฎนั่นเอง สำหรับใครที่อยากลองทำสักครั้งในชีวิต เชิญมาจดสูตรได้เลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำดาราทอง หรือทองเอกกระจัง มาพร้อมวิธีทำฐานแป้ง กวาดเมล็ดแตงโม และทองเอก ไปล้างไม้ล้างมือเตรียมปั้นขนมกันเลยจ้า

ส่วนผสม ฐานแป้ง (สำหรับรองขนม)

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

  ส่วนผสม เมล็ดแตงโม

• เมล็ดแตงโมแกะ 1/4 ถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
• ทองคำเปลวตัดเป็นแผ่นเล็ก

  ส่วนผสม ขนมทองเอก

• ไข่แดงไข่ไก่ 5 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
• กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

  วิธีทำฐานแป้งสำหรับรองขนม
  1. นวดแป้ง ไข่แดง และน้ำเปล่าพอแป้งนุ่ม แล้วจัดการคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นแผ่นกลม ใส่ลงในถ้วยตะไล ใช้ไม้จิ้มให้ทั่ว
  2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรืออบจนแป้งเหลืองกรอบ นำแป้งออกจากถ้วย พักไว้

  วิธีทำเมล็ดแตงโม
  -นำกระทะทองตั้งไฟอ่อน ใส่เมล็ดแตงโมลงไป ใช้มือแตะน้ำเชื่อมแล้วพรมไปที่เมล็ดแตงโม กวาดน้ำเชื่อมกับเมล็ดแตงโมไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะเกาะที่เมล็ดแตงโมเป็นตะปุ่มตะป่ำหรือเป็นหนาม พักไว้

  วิธีทำขนมทองเอก
  1. ผสมไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
  2. นำส่วนผสมใส่กระทะ กวนด้วยไฟอ่อนที่สุดจนขนมไม่ติดมือ
  3. ปั้นทองเอกเป็นก้อนกลม ๆ ใช้ไม้จิ้มฟันกดเป็น 6 พู (6 แฉก) เตรียมไว้

  วิธีทำประกอบขนมดาราทอง
  -ติดเม็ดแตงโมโดยรอบแป้งรอง วางทองเอกด้านบนแล้วใช้ทองเอกปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก ๆ วางบนยอด ติดแผ่นทองด้านบน

ขอขอบคุณแหล่งที่มา cooking.kapook.com…

อาลัว (ขนมไทย)

อาลัว (ขนมไทย)

เมนูขนมไทยอีกหนึ่งประเภท ที่คนชื่นชอบขนมไทยน่าจะรู้จักกันเป็นอย่างดี อาลัว เป็นขนมหวานที่ทำมาจากแป้งสาลี บาคาร่าโดยผิวด้านนอกจะมีลักษณะแข็งกรอบ ส่วนด้านในจะมีลักษณะหนืดๆ โดยนิยมทำเป็นชิ้นเล็กๆ หลากสี ส่วนมากจะเป็น สีเขียว สีชมพู สีขาว เป็นขนมไทยอีกหนึ่งชนิดที่ทำได้ไม่ยาก สามารถทำทานเองได้ที่บ้านครับ

ขอขอบคุณแหล่งที่มา MrFoodandTravel…

แป้งเหนียวหนึบ สูตร กะลอจี๊ หากินยากแต่ทำง่ายมาก

แป้งเหนียวหนึบ สูตร กะลอจี๊ หากินยากแต่ทำง่ายมาก

ส่วนผสม

• แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 170 กรัม
• น้ำมันรำข้าว
• น้ำตาลทราย 300 กรัม
• งาขาว 30 กรัม
• งาดำ 20 กรัม
• ถั่วลิสง 100 กรัม
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

• ผสมแป้งข้าวเหนียวกับแป้งมันเข้าด้วยกัน บาคาร่า จากนั้นก็เติมน้ำเปล่าลงไป นวดจนเข้ากันดี
• ตั้งน้ำรอให้เดือด ระหว่างรอให้ปั้นแป้งให้เป็นวงกลมและบดให้แบน ไม่ต้องแบนมาก ให้ได้ความหนาประมาณ 1 ซม.
• เมื่อน้ำเดือดแล้วนำแป้งลงไปต้มจนแป้งสุก แล้วนำขึ้นมาทาด้วยน้ำมันรำข้าว
• ทำน้ำตาลไว้สำหรับคลุก นำน้ำตาลทรายเทใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยงาขาว งาดำ ถั่วลิสง และ เกลือ คนให้เข้ากัน
• ตัดแป้งให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำแป้งไปคลุกกับน้ำตาลที่ผสมไว้ เสร็จแล้วก็เคาะเอาแป้งส่วนเกินออก จัดเรียงใส่จานเสิร์ฟ

ขอขอบคุณแหล่งที่มา food.mthai.com…