ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล

ดาราทอง

ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล

ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล

บรรดาขนม ไทยมงคล หนึ่งในขนมไทยโบราณที่ขั้นตอนเยอะหลายคนคงยกให้ดาราทอง หรือคนส่วนใหญ่เข้าใจผิดว่าคือ บาคาร่า จ่ามงกุฎนั่นเอง สำหรับใครที่อยากลองทำสักครั้งในชีวิต เชิญมาจดสูตรได้เลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำดาราทอง หรือทองเอกกระจัง มาพร้อมวิธีทำฐานแป้ง กวาดเมล็ดแตงโม และทองเอก ไปล้างไม้ล้างมือเตรียมปั้นขนมกันเลยจ้า

ส่วนผสม ฐานแป้ง (สำหรับรองขนม)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสม เมล็ดแตงโม

  • เมล็ดแตงโมแกะ 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
  • ทองคำเปลวตัดเป็นแผ่นเล็ก

    ส่วนผสม ขนมทองเอก

  • ไข่แดงไข่ไก่ 5 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

    วิธีทำฐานแป้งสำหรับรองขนม
    1. นวดแป้ง ไข่แดง และน้ำเปล่าพอแป้งนุ่ม แล้วจัดการคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นแผ่นกลม ใส่ลงในถ้วยตะไล ใช้ไม้จิ้มให้ทั่ว
    2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรืออบจนแป้งเหลืองกรอบ นำแป้งออกจากถ้วย พักไว้

    วิธีทำเมล็ดแตงโม
    -นำกระทะทองตั้งไฟอ่อน ใส่เมล็ดแตงโมลงไป ใช้มือแตะน้ำเชื่อมแล้วพรมไปที่เมล็ดแตงโม กวาดน้ำเชื่อมกับเมล็ดแตงโมไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะเกาะที่เมล็ดแตงโมเป็นตะปุ่มตะป่ำหรือเป็นหนาม พักไว้

    วิธีทำขนมทองเอก
    1. ผสมไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
    2. นำส่วนผสมใส่กระทะ กวนด้วยไฟอ่อนที่สุดจนขนมไม่ติดมือ
    3. ปั้นทองเอกเป็นก้อนกลม ๆ ใช้ไม้จิ้มฟันกดเป็น 6 พู (6 แฉก) เตรียมไว้

    วิธีทำประกอบขนมดาราทอง
    -ติดเม็ดแตงโมโดยรอบแป้งรอง วางทองเอกด้านบนแล้วใช้ทองเอกปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก ๆ วางบนยอด ติดแผ่นทองด้านบน

ขอขอบคุณแหล่งที่มา cooking.kapook.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *