ลอดช่องสิงคโปร์

ลอดช่องสิงคโปร์

ลอดช่องสิงคโปร์


ส่วนผสม

  • =ส่วนผสมตัวแป้ง
  • แป้งมัน 2 ถ้วย
  • แป้งถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำใบเตย 1 + 1/2 ถ้วย
  • สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย (ไม่ใส่ก็ได้) 


=ส่วนผสมน้ำกะทิ

  • กะทิ 3 ถ้วย
  • ผงวานิลา 1/4 ช้อนชา
    (เราไม่ได้ใส่ค่ะ เพราะใช้กะทิอบควันเทียน)
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • น้ำแข็ง
  • เนื้อขนุนฉีกเป็นเส้นตามยาว


ขั้นตอน

  • ผสมน้ำตาลทราย เกลือ และกะทิ แล้วคนให้น้ำตาลละลาย ดูบอลออนไลน์ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงปิดไฟ พักไว้ให้เย็น
  • ผสมแป้งมัน แป้งถั่ว กับน้ำใบเตย คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำไปตั้งไฟค่อนข้างอ่อน กวนให้ส่วนผสมแป้งข้นเหนียวเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟนำแป้งมานวดต่อให้แป้งเหนียวนุ่ม ในขณะที่นวดแป้งให้โรยด้วยแป้งมันทำเป็นแป้งนวลไปด้วย
  • เมื่อนวดเสร็จนำแป้งที่นวดมาคลึง ให้เป็นแผ่นบาง (หมั่นโรยนวลแป้ง)
    ตัดแป้งให้เป็นเส้นยาว ๆ คลุกนวลแป้งเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
  • ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำแป้งที่ตัดไว้ลงต้ม พอสุกแป้งจะลอยขึ้นเหนือน้ำ
    ใช้กระชอนตักแป้งที่ลอยขึ้น แล้วนำลงไปใส่ในน้ำเย็นจัด เมื่อตัวขนมใสดีแล้ว
    จึงตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำนำลงแช่ในน้ำเชื่อมกะทิ (ข้อ 1)
  • ขนุนฉีกเป็นเส้นเตรียมไว้
  • ตักขนมลอดช่องใส่ถ้วย ใส่ขนุน เติมน้ำแข็งทุบ ก็พร้อมเสิร์ฟดับร้อนแล้วค่ะ


ขอขอบคุณแหล่งที่มา cookpad.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *