สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง /เมนูขนมไทยโบราณ/ทำง่าย,หวานหอมละมุนลิ้น

ส่วนประกอบ
ฟักทอง 1 กิโล
กะทิ 1 กล่อง
น้ำตาลปี๊ป 1 ถ้วน,หรือ 2 ขีด
เกลือ 1 ช.ช
แป้งข้าวจ้าว,หรือแป้งสาลีก็ใด้ 1 ช.ต
ใบเตย 2-3 ใบ
ไข่เป็ด+ ไข่ไก่ 2+2 ฟอง
ปล.ส่วนผสมถ้าฟักทองลูกหนึ่งไม่ถึงกิโลใส่ใด้ 2 ลูก

วิธีทำ
นำฟักทองมาฟักใส้ออกให้หมด ล้างข้างนอกในให้สะอาด พักให้แห้ง

นำไข่ไก่,ไข่เป็ดตอกใส่กะละมัง, ผสมกะทิ ลงไป,น้ำตาลปี๊ป,แป้งข้าวเจ้า,เกลือ,ใบเตย

ใส่ใบเตยจะทำให้มีกลิ่นหอม,ขยำให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย สีของสังขยาจะเข็มหรืออ่อน

ขึ้นอยู่กับสีของน้ำตาล เสร็จแล้วนำมากรองเอาน้ำตาลทีละลายไม่หมดออก ถ้าเรากรองเนื้อ

ของสังขยาจะนวลน่ากิน เสร็จแล้วแทลงในฟักทองใด้เลย ถ้ามีฟองตักฟอกออกทิ้ง ไม่ต้อง

ใส่ให้เต็มมากเหลือไว้สักหน่อย ก่อนนำไปนึ่งให้เอาฟักทองใส่ถ้วยให้เพอดีกับฟักทอง เพื่อ

ป้องกันฟักทองแตกเวลานึ่ง,ถ้าไม่มีให้เอาฟักทองไปแช่ในน้ำปูนใส 20 นาที จะทำให้

ฟักทองไม่แตก ทีนี้ก็นึ่งจนฟักทองสุกดีเอาไม้จิ้ม จิ้มดูถ้าไม่มีอะไรติดมาแสดงว่าสุกแล้ว ว่าง

ใว้ให้เย็น นำมาตัดเป็นชิ้นพร้อมเสริฟค่ะ 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา  www.youtube.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *