สูตรเด็ดตำกุ้ง

สูตรเด็ดตำกุ้ง

สูตรเด็ดตำกุ้ง

สูตรเด็ดตำกุ้ง ตำกุ้ง ใช้วิธีการปรุงแบบเดียวกับตำชนิดอื่นๆ แต่เพิ่มเครื่องปรุง ได้แก่ ดีปลีคั่ว มะแขว่นคั่ว สะระแหน่ มะนาว ผักไผ่ ผักชีต้นหอม เพื่อดับคาวกุ้ง

ส่วนผสม

กุ้งนา 1 ถ้วย
พริกแห้งย่างไฟ 5 เม็ด
กระเทียมย่างไฟ 5 กลีบ
หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ดีปลีคั่ว 1 ผล
มะแขว่นคั่ว 1 ช้อนชา
กะปิย่างไฟ 1 ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
สะระแหน่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักไผ่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำ
ล้างกุ้งให้สะอาด พักไว้
โขลก ดีปลี และมะแขว่น ให้ละเอียด ตามด้วย พริกแห้ง กระเทียม และกะปิ โขลกรวมกันให้ละเอียด
ใส่กุ้งลงโขลกรวมกับส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่หอมแดงซอย ผักไผ่ สะระแหน่ และผักชีต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
บีบมะนาว แล้วคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับในการเลือกเครื่องปรุง
ควรเลือกกุ้งที่สด และล้างให้สะอาด

ประโยชน์ของกุ้งฝอย

  1. กุ้งฝอยนำมาทำก้อยกุ้งทั้งสุก และดิบ แต่แนะนำทำสุกจะปลอดภัยกว่า แต่บางท่านนิยมรับประทานก้อยกุ้งดิบ เพราะให้รสอร่อยของเนื้อกุ้งดิบ
  2. กุ้งฝอยนำมาประกอบอาหารอื่นๆ เช่น กุ้งฝอยชุบแป้งทอด น้ำพริกกุ้งฝอย เป็นต้น
  3. กุ้งฝอยนำมาแปรรูปเป็นกุ้งแห้งใช้สำหรับใส่ส้มตำ
  4. บ่อสูง 0.7 เมตร กว้าง 4 เมตร ยาว 4 เมตร

ก้อยกุ้ง

คุณค่าทางโภชนาการของกุ้งฝอย
พลังงาน 78 แคลอรี่
โปรตีน 15.8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 1.0 กรัม
ไขมัน 1.2 กรัม
แคลเซียม 9.2 กรัม
ฟอสฟอรัส 2.69 กรัม
เหล็ก 0.08 กรัม
ความชื้น 78.7 กรัม

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *