เดือน: พฤษภาคม 2019

ขนมบุหงาบูดะ ขนมโบราณดั้งเดิมของชาวจังหวัดสตูล…คลิป

ขนมบุหงาบูดะ ขนมโบราณดั้งเดิมของชาวจังหวัดสตูล…คลิป

ขนมบุหงาบูดะ ขนมโบราณดั้งเดิมของชาวจังหวัดสตูล…คลิป

ขนมบุหงาบูดะ

ส่วนผสม
A: ไส้มะพร้าว
-มะพร้าว ทึนทึก ขูดขาว 250g
-น้ำตาล 140g
-เกลือหยิบมือ
-น้ำใบเตยเข้มข้นสีเขียวสวยๆ 30g
(ถ้าเป็นสีม่วงก็ใช่น้ำอัญชันแทน)

**ตอนผัดไส้ให้ใช้ไฟอ่อน และถ้ากระทะไหม้ก่อนมะพร้าวแห้งให้เปลี่ยนกระทะใบใหม่ เพราะถ้าผัดต่อสีจะไม่สวยและไหม้ ซึ่งตรงนี้มันขึ้นกับกระทะที่ใช้ กระทะบางอันก็ไหม้ บางอันดีหน่อยก็ไม่ไหม้ แต่แนะนำใช้กระทะเทปล่อน หรือเคลืบจะผัดง่าย

B : ส่วนผสมของแป้ง
-แป้งข้าวเหนียว 500g
-น้ำสะอาด 250-300g (ค่อยผสมแล้วนวด ถ้าได้ที่แล้วก็ไม่ต้องใส่ถึง 300g แต่ถ้าแห้งไปก็เพิ่มน้ำได้อีก)
-เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขอขอบคุณแหล่งที่มา www.youtube.com

Read More ขนมบุหงาบูดะ ขนมโบราณดั้งเดิมของชาวจังหวัดสตูล…คลิป

โรตีแบบง่ายๆ ทำกินเองได้ สอนทำขนม ทำอาหารง่ายๆ…คลิป

โรตีแบบง่ายๆ ทำกินเองได้ สอนทำขนม ทำอาหารง่ายๆ…คลิป

โรตีแบบง่ายๆ

โรตีแบบง่ายๆ ทำกินเองได้ สอนทำขนม ทำอาหารง่ายๆ…คลิป

โรตีแบบง่ายๆ ทำกินเองได้ สอนทำขนม ทำอาหารง่ายๆ

ส่วนผสม แป้งโรตี
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 g
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำ 80 ml
– เนย 45 ml
– นมข้นจืด 70 ml

อื่นๆ
– น้ำมันพืช ( สำหรับทอด )
– เนย
– น้ำตาลทราย
– นมข้นหวาน

วิธีทำ

เริ่มจากการร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน ทำให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ นมสดจืด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เนยละลาย น้ำสะอาด และใช้ส้อมคน เริ่มจากข้างในวนออกมาข้างนอกเรื่อยๆ จนส้อมคนไม่ได้แล้วเปลี่ยนมาใช้มือ ทาเนยที่มือแล้วนวดจนเป็นก้อนเดียวกัน ไม่มีแป้งติดขอบชามแล้ว เอาออกมานวดข้างบนโต๊ะ โดยทาน้ำมันที่โต๊ะก่อน ใช้เวลานวดประมาณ ​20-30 นาที ใส่ชามพักไว้ทาเนยทั่วๆ ก้อนแป้งและชาม แลปพลาสติกไว้ พักแป้ง 1 ชั่วโมง

แป้งที่พักไว้แล้ว 1 ชั่วโมงเอาออกมาแบ่งเป็นก้อนๆ เล็กใหญ่ตามชอบ ปั้นเป็นลูกกลมๆ ทาเนยให้ทั่วๆ พักไว้อีก 1 ชั่วโมง

เอาแป้งที่พักไว้มาแผ่เป็นแผ่นบางๆ ใช้วิธีการฟาดแป้งแบบคนขายโรตีก็ได้ค่ะ แต่ถ้าทำไม่ได้ใช้วิธีแผ่แบบในคลิปได้ค่ะ เน้นทำกินเองง่ายๆ แผ่เป็นแผ่นบางๆ แล้วยืดยกขึ้น ม้วนเป็นก้อน โดยเน้นให้มีลมในก้อนแป้ง พักไว้อีก 15 นาที

นำแป้งมาแผ่นเป็นแผ่นๆ เอาลงไปทอดในน้ำมันผสมเนย ทอดให้สุกกรอบทั้งสองด้าน ตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเอามาตบขอบตอนร้อนๆ ให้แป้งกรอบและไม่แข็งค่ะ ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ

ขอขอบคุณแหล่งที่มา www.youtube.com

Read More โรตีแบบง่ายๆ ทำกินเองได้ สอนทำขนม ทำอาหารง่ายๆ…คลิป

ขนมงาทอด ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ขนมงาทอด ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ขนมงาทอด

ส่วนผสม สำหรับลูกใหญ่ 20 ลูก
1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
3.แป้งข้าวโพด 15 กรัม
4.ผงฟู 1ช.ช.
5 มันเทศหรือมันฝรั่งบด 150 กรัม
6.น้ำอุ่นจัด 150-160 กรัม (ถ้าแป้งเก่าอาจจะใช้น้ำมากกว่านี้ค่ะ ค่อยๆเติมน้ำลงไปในแป้งจนแป้งนุ่มเนียนดี)
7.เกลือป่น 1/2 ช.ช
8.น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 20 กรัม
9.น้ำตาลทราย 70 กรัม
10.งาขาว
ชั่งแป้งให้ได้ลูกละ 30 กรัมค่ะ

ส่วนผสมไส้
1.ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งจนเปลื่อย 150 กรัม(ถั่วเขียวเลาะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 7-8 รอบ ล้างจนน้ำใส แล้วนำไปแช่กับน้ำพักไว้อย่างต่ำ 5 ช.ม. ก่อนนำมานึ่งค่ะ)
2.เกลือป่น 1/2 ช.ช. (ถ้าไม่ชอบเค็มากใส่แค่ 1/4 ก็ได้ค่ะ)
3.น้ำตาลทราย 50 กรัม
4.น้ำพันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช 30 กรัม
5.มะพร้าวขูด 50 กรัม
ชั่งไส้ลูกละประมาณ 20 กรัม

ขอขอบคุณแหล่งที่มา pantip.com

Read More ขนมงาทอด ทำกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ

สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง

สังขยาฟักทอง /เมนูขนมไทยโบราณ/ทำง่าย,หวานหอมละมุนลิ้น

ส่วนประกอบ
ฟักทอง 1 กิโล
กะทิ 1 กล่อง
น้ำตาลปี๊ป 1 ถ้วน,หรือ 2 ขีด
เกลือ 1 ช.ช
แป้งข้าวจ้าว,หรือแป้งสาลีก็ใด้ 1 ช.ต
ใบเตย 2-3 ใบ
ไข่เป็ด+ ไข่ไก่ 2+2 ฟอง
ปล.ส่วนผสมถ้าฟักทองลูกหนึ่งไม่ถึงกิโลใส่ใด้ 2 ลูก

วิธีทำ
นำฟักทองมาฟักใส้ออกให้หมด ล้างข้างนอกในให้สะอาด พักให้แห้ง

นำไข่ไก่,ไข่เป็ดตอกใส่กะละมัง, ผสมกะทิ ลงไป,น้ำตาลปี๊ป,แป้งข้าวเจ้า,เกลือ,ใบเตย

ใส่ใบเตยจะทำให้มีกลิ่นหอม,ขยำให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย สีของสังขยาจะเข็มหรืออ่อน

ขึ้นอยู่กับสีของน้ำตาล เสร็จแล้วนำมากรองเอาน้ำตาลทีละลายไม่หมดออก ถ้าเรากรองเนื้อ

ของสังขยาจะนวลน่ากิน เสร็จแล้วแทลงในฟักทองใด้เลย ถ้ามีฟองตักฟอกออกทิ้ง ไม่ต้อง

ใส่ให้เต็มมากเหลือไว้สักหน่อย ก่อนนำไปนึ่งให้เอาฟักทองใส่ถ้วยให้เพอดีกับฟักทอง เพื่อ

ป้องกันฟักทองแตกเวลานึ่ง,ถ้าไม่มีให้เอาฟักทองไปแช่ในน้ำปูนใส 20 นาที จะทำให้

ฟักทองไม่แตก ทีนี้ก็นึ่งจนฟักทองสุกดีเอาไม้จิ้ม จิ้มดูถ้าไม่มีอะไรติดมาแสดงว่าสุกแล้ว ว่าง

ใว้ให้เย็น นำมาตัดเป็นชิ้นพร้อมเสริฟค่ะ 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา  www.youtube.com

Read More สังขยาฟักทอง

ขนมวง …เมนูขนมไทยที่ทำง่ายๆทำกินได้ ทำขายรวย..คลิป

ขนมวง …เมนูขนมไทยที่ทำง่ายๆทำกินได้ ทำขายรวย..คลิป

ขนมวง …เมนูขนมไทย

ขนมวง เป็นขนมที่ไม่ได้กินนานแล้ว เพราะฉนั้นจัดเลยครับพี่น้อง ทำกินได้ ทำขายรวยๆ(สร้างอาชีพได้นะครับ)
ส่วนประกอบ
1.แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
2.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลมะพร้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ
4.มะพร้าวขูดขาว 80 กรัม
5.กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือครึ่งช้อนชา
7.งาขาว,งาดำ

ขอขอบคุณแหล่งที่มา www.youtube.com

Read More ขนมวง …เมนูขนมไทยที่ทำง่ายๆทำกินได้ ทำขายรวย..คลิป

ขนมอาลัว ขนมไทย 2019…คลิป

ขนมอาลัว

ขนมอาลัว ขนมไทย 2019

ขนมอาลัว
ขนมอาลัว เมนูขนมไทยอีกหนึ่งประเภท ที่คนชื่นชอบขนมไทยน่าจะรู้จักกันเป็นอย่างดี อาลัว เป็นขนมหวานที่ทำมาจาก แป้งสาลี โดยผิวด้านนอกจะมีลักษณะแข็งกรอบ ส่วนด้านในจะมีลักษณะหนืดๆ โดยนิยมทำเป็นชิ้นเล็กๆ หลากสี

ส่วนมากจะเป็น สีเขียว สีชมพู สีขาว เป็นขนมไทยอีกหนึ่งชนิดที่ทำได้ไม่ยาก สามารถทำทานเองได้ที่บ้านครับ

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
  • แป้งถั่วเขียว 6 ช้อนชา
  • กะทิ 800 มล
  • น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร

ขั้นตอนการทำ

1.ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกรอง 2 รอบ

2.ตั้งไฟกวนจนสุกเหนียว แบ่งเป็นถ้วยใส่สีผสมอาหาร ใส่ถุงบีบ บีบบนถาดพลาสติก ตากแดดสักสองสามวัน เรียบร้อย

3.น้ำลอยดอกมะลิ เราใช้กลิ่นมะลิแทนสักหยดครึ่ง ลงน้ำเปล่า

 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

ขอขอบคุณแหล่งที่มา www.youtube.com

Read More ขนมอาลัว ขนมไทย 2019…คลิป

กล้วยแขก สูตรกล้วยทอด

กล้วยแขก สูตรกล้วยทอด

กล้วยแขก

กล้วยแขก สูตรกล้วยทอด

กล้วยแขก สูตรกล้วยทอด วิธีทำ

สูตรอาหารยอดนิยม แนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรขนมหวาน เมนูทอด ขนมไทย ทำจากกล้วย เมนูอาหารยอดนิยม อาหารทานเล่น ของคนนิยมชมชอบทานของทอด เมนูอาหารไทย ที่อร่อยถูกใจ กล้วยแขก หรือ กล้วยทอด เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ แป้งสำหรับทอด การผสมแป้ง ต้องเป็นสูตรพิเศษ กล้วยสำหรับนำมาทำ ต้องเป็น กล้วยไข่ ห่ามๆ ไม่สุก หรือ ดิบเกินไป และ การทอด ต้องทอดด้วยความร้อนที่พอดี จะทำให้ได้ กล้วยที่นุ่ม มีรสชาติ แป้งกรอบ สูตรกล้วยแขก ขนมไทยยอดนิยม เมนูกล้วย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำขนมไทย

ส่วนผสมสำหรับทำกล้วยแขก

  • กล้วยไข่ สุกพอดี 8 ลูก
  • แป้ง สำหรับทำแพนเค้ก 2 ถ้วยตวง
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
  • นมสด 100 ซีซี
  • น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำกล้วยแขก

  • หั่นกล้วยเป็นชิ้นยาว 1 ลูกให้ได้ 3 ชิ้น
  • ผสมแป้ง โดย แป้งแพนเค้ก ผสม ไข่ไก่ น้ำตาล และ นมสด จากนั้นนำ กล้วยลงไปชุบแป้ง
  • ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนไฟปานกลาง จากนั้นนำ กล้วยลงไปทอด ให้สุกเหลืองทองกรอบ
  • นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน.

เคล็ดลับการทำกล้วยแขก

กล้วย ที่ใช้ทำกล้วยแขก เราใช้กล้วยเกือบสุก เนื่องจากกล้วยสุก เวลาทอดแล้วกล้วยจะเละ แต่หากใช้กล้วยดิบเกินไป กล้สยแขก จะฝาด และไม่หวาน ดังนั้น กล้วยที่เหมาะสำหรับทำกล้วยแขก คือ กล้วยเกือบสุก
น้ำมัน ที่ใช้ใน การทอด ให้ใช้ น้ำมันใหม่ ไม่นำน้ำมันเก่ามาทอดใหม่
น้ำมัน ที่ใช้ใน การทอดกล้วยแขก หากอยากใหม่มีความหอมมากขึ้น ให้ใส่ ใบเตย ลงไปทอดด้วย
สูตรแป้งให้ใส่งาขาวลงไปผสมด้วย งาขาวจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับ เมนูกล้วยทอด
นมสด จะช่วยให้ แป้งมีความมัน เวลานำไปทอด แป้งจะเนียนนุ่ม น่ารับประทาน นมสด จะไม่ทำให้ แป้งแข็งกระด้าง
สูตรกล้วยแขก เป็น ขนมไทย ชนิดหนึ่งซึ่งปรุงโดยการนำ กล้วยหั่นบางตามยาว ชุบด้วยน้ำแป้งซึ่งมีส่วนผสมหลักโดยทั่วไปของ แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลี น้ำตาล เกลือป่น งา
กล้วยทอด หรือ สูตรกล้วยแขก จัดว่าเป็น อาหารทอด ชนิดอาหารทานเล่น สำหรับคนที่อยากทำกล้วยแขกขายนั้น กล้วยทอด ขายง่าย กำไรดี ลงทุนน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่ ต้องการขายกล้วยแขก ทำให้รสชาติของ กล้วยทอด นั้นสุดแสนจะอร่อย เอาเทคนิคการทำที่เราเสนอไปทำ รับรองไม่ผิดหวัง

 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา  nlovecooking.com

Read More กล้วยแขก สูตรกล้วยทอด

ขนมไทยสีฟ้าเหนียวนุ่ม “ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ”..คลิป

ขนมไทยสีฟ้าเหนียวนุ่ม  “ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ”..คลิป

ขนมไทยสีฟ้าเหนียวนุ่ม

ขนมไทยสีฟ้าเหนียวนุ่ม ขนมไทยลักษณะคล้าย ตัวหนอน เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม สีฟ้าน่ารับประทาน พร้อมกะทิหอมหวาน กับเมนู “ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ” มาดูวิธีทำกัน!

วัตถุดิบ

1. แป้งมัน 2 ถ้วยตวง

2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง

3. น้ำเปล่า 1½ ถ้วยตวง

4. ดอกอัญชันสด 20 ดอก

5. กะทิอบควันเทียน 1 ลิตร

6. น้ำตาลทราย 1¼ ถ้วยตวง

7. เกลือ 1 ช้อนชา

8. งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้า

 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา www.youtube.com

Read More ขนมไทยสีฟ้าเหนียวนุ่ม “ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ”..คลิป

ไข่เต่า หรือขนมไข่นกกระทา…คลิป

ไข่เต่า หรือขนมไข่นกกระทา…คลิป

ไข่เต่า

ไข่เต่า หรือขนมไข่นกกระทา

ไข่เต่า หรือขนมไข่นกกระทา ที่เราคุ้นเคยกันอยู่ ขนมก้อนกลมๆ สีเหลือง กรอบนอกนุ่มใน ด้านในก็จะพองๆ อร่อยถูกปาก ขนมไข่นกกระทาเป็นที่นิยมมากตั้งแต่อดีตจนสู่ปัจจุบัน หาทานง่ายราคาไม่แพง ที่สำคัญยังทำง่ายอีกด้วย วันนี้มาดูวิธีทำ ขนมไข่นกกระทา กันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

  • มันเทศ 500 กรัม
  • แป้งมัน 200 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 30 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 130 กรัม
  • กะทิ 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  • นำมันเทศไปนึ่งจนนิ่ม แล้วนำมาบดให้ละเอียด
  • เทแป้งมัน แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน
  • จากนั้นก็ใส่มันที่บดไว้ลงไป เอามือขยำให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทกะทิลงไปผสมแล้วขยำให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
  • เมื่อได้แป้งที่ผสมเสร็จแล้ว นำมาปั้นให้เป็นเม็ดกลมขนาดเท่ากับลูกชิ้นปลา
  • ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ท่วม เมื่อน้ำมันร้อนจัดแล้ว ใส่ตัวขนมลงไปทอด เมื่อขนมเริ่มเปลี่ยนสีให้ใช้ตะหลิวคลึงๆ ตัวขนม (ทำเหมือนที่ร้าน) ขนมจะได้กรอบนอกนุ่มใน
  • เสร็จแล้วให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นก็จัดการกินตอนที่กำลังร้อนๆ เลยค่ะ

 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา food.mthai.com

 

 …

Read More ไข่เต่า หรือขนมไข่นกกระทา…คลิป

ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ เมนูขนมหวานไทย สีสวยงาม รสชาติอร่อยหวานมัน หอมชื่นใจ หอมกะทิใบเตย นุ่มนอก กรอบใน อร่อยมาก ถ้าชอบอร่อยแบบเย็นๆ ก็เติมน้ำแข็งลงไป อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด ยิ่งเย็นยิ่งหอมหวาน เย็นอร่อยขึ้นไปอีก

ส่วนผสม

มันแกว หั่นเต๋า 500 กรัม
แป้งมัน 500 กรัม
น้ำแดง 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำลอยดอกไม้ 500 กรัม
กะทิตามชอบ

ขั้นตอน

1.หั่นมันแกว เป็นลูกเต๋าเล็กๆ

2.ใส่น้ำแดง มันแกว ลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือดเล็กน้อย

3.ตักมันแกวใส่ในอ่างผสม โรยแป้งมันรอบแรก คลุกให้ทั่ว แล้วใช้น้ำเย็นจัดพรมเล็กน้อย ทำอย่างนี้สลับไปเรื่อยๆ จนแป้งหมด

4.จากนั้นใช้ตะแกรงเข่ายๆให้เศษแป้งมันหลุดออก

5.ต้มน้ำให้เดือด นำทับทิมไปต้มให้แป้งสุกใสและลอยขึ้นมา

6.ตักขึ้นใส่น้ำเย็น จากนั้นตักทับทิมขึ้นให้สะเด็ดน้ำ นำทับทิมกรอบไปใส่กะทิทันทีเพื่อไม่ให้ทับทิมกรอบติดกัน

7.การทำนำ้เชื่อม น้ำตาลทราย น้ำลอยดอกไม้ ใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ จนน้ำตาลละลาย พักให้เย็น

 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา  https://cookpad.com

Read More ทับทิมกรอบ