เดือน: กรกฎาคม 2019

เม็ดขนุน ขนมไทยขนมมงคล

เม็ดขนุน ขนมไทยขนมมงคล

เม็ดขนุน ขนมไทยขนมมงคล

เม็ดขนุน ขนมไทยขนมมงคล

ส่วนผสม
1.ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่ง 200 กรัม
2.หัวกะทิ 1.5 ถต.
3.น้ำตาลทราย 1/2 ถต.
4.น้ำเปล่า 500 ml.
5.ไขเป็ดเฉพาะไข่แดง 6-7 ฟอง
6.ใบเตย
7.กลิ่นมะลิ บาคาร่า
8.เกลือ 1/2 ชช.
9.น้ำตาลทราย 400-500 กรัม(สำหรับทำน้ำเชื่อม)

ขอขอบคุณแหล่งที่มา Sek Food&DIY Sek Food&DIY

Read More เม็ดขนุน ขนมไทยขนมมงคล

นมสดทอด อร่อยอย่าบอกใคร..คลิป

นมสดทอด อร่อยอย่าบอกใคร..คลิป

นมสดทอด

นมสดทอด อร่อยอย่าบอกใคร..คลิป

นมสดทอด อร่อยอย่าบอกใคร

เมนูที่เอาไว้ทำเวลามีนมเยอะๆแล้วใช้ไม่หมด ทำง่าย แต่ รสชาติ อร่อยมากกก หวาน มัน เข้มข้นมากจ้า บาคาร่า

ส่วนผสม
นมสดจืด 250 กรัม
นมข้ยจืด 250 กรัม
นมข้นหวาน 150 กรัม
แป้งข้าวโพด 80 กรัม
เนยเค็ม 25 กรัม
แป้งทอดกรอบ
ไข่ไก่
เกล็ดขนมปัง

ขอขอบคุณแหล่งที่มา เชฟนุ่น So Sweet By ChefNuN

Read More นมสดทอด อร่อยอย่าบอกใคร..คลิป

ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

ขนมทองเอก

ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 11/4 ถ้วย* กะทิ 1 1/4 ถ้วย
* น้ำตาลทราย 11/4 ถ้วย
* ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 7 ฟอง
* แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
* แบบพิมพ์ บาคาร่า สำหรับกดขนม
* ทองคำเปลว

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำกะทิไปตั้งบนกระทะทองเหลืองบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลลงไป ต้มจน เริ่มเดือดสักพักจึงนำลงมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาสิ่งสกปรกออก จากนั้นจึงนำ ไปเคี่ยวต่อจนข้นขาว ปิดไฟ ยกลงคนให้เย็น

2. ใส่ไข่แดงลงไปผสมทีละฟอง คนให้เข้ากัน ทยอยใส่และคนจนไข่หมด

3. ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนร้อน จากนั้นจึงค่อยๆใส่แป้งลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมร่อนจากกระทะ ปิดไฟ และยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น

4.ตักเอาส่วนผสมอัดเข้าแบบพิมพ์ กดให้แน่น แล้วจึงเคาะออกจากแบบ เศษทองคำเปลวบนหน้าขนม

5. จัดใส่จานเสริฟเป็นของว่างได้ทันที หรือเก็บใส่ภาชนะมิดชิดไว้ทานภายหลังก็ดี

ขอขอบคุณแหล่งที่มา http://www.ezythaicooking.com…

Read More ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

ขนมไข่เหี้ย ขนมไทยๆที่มีชื่อเรียกต่างๆกันไปบ้าง แต่อร่อยมาก..คลิป

ขนมไข่เหี้ย ขนมไทยๆที่มีชื่อเรียกต่างๆกันไปบ้าง แต่อร่อยมาก..คลิป

ขนมไข่เหี้ย

ขนมไข่เหี้ย ขนมไทยๆที่มีชื่อเรียกต่างๆกันไปบ้าง แต่อร่อยมาก

ขนมไข่เหี้ย ขนมไทยๆที่มีชื่อเรียกต่างๆกันไปบ้าง แต่อร่อยมาก

สว่นประกอบ ตัวแป้ง

แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
-แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ
-มะพร้าวขูดข้าว 150 กรัม
-น้ำตาลทราย 60-70 กรัม บาคาร่า
น้ำตาลทรายสำหรับเคลือบผิวขนม 100 กรัม

**ส่วนประกอบ ไส้ขนม**

-ถั่วเขียวซีก 400 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 80-100 กรัม
-หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
-เกลือป่นครึ่งช้อนชา

ขอขอบคุณแหล่งที่มา นายแทน ชวนทําอาหาร

Read More ขนมไข่เหี้ย ขนมไทยๆที่มีชื่อเรียกต่างๆกันไปบ้าง แต่อร่อยมาก..คลิป

ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล

ดาราทอง

ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล

ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล

บรรดาขนม ไทยมงคล หนึ่งในขนมไทยโบราณที่ขั้นตอนเยอะหลายคนคงยกให้ดาราทอง หรือคนส่วนใหญ่เข้าใจผิดว่าคือ บาคาร่า จ่ามงกุฎนั่นเอง สำหรับใครที่อยากลองทำสักครั้งในชีวิต เชิญมาจดสูตรได้เลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำดาราทอง หรือทองเอกกระจัง มาพร้อมวิธีทำฐานแป้ง กวาดเมล็ดแตงโม และทองเอก ไปล้างไม้ล้างมือเตรียมปั้นขนมกันเลยจ้า

ส่วนผสม ฐานแป้ง (สำหรับรองขนม)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • ไข่แดงไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสม เมล็ดแตงโม

  • เมล็ดแตงโมแกะ 1/4 ถ้วยตวง
  • น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง
  • ทองคำเปลวตัดเป็นแผ่นเล็ก

    ส่วนผสม ขนมทองเอก

  • ไข่แดงไข่ไก่ 5 ฟอง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • กะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

    วิธีทำฐานแป้งสำหรับรองขนม
    1. นวดแป้ง ไข่แดง และน้ำเปล่าพอแป้งนุ่ม แล้วจัดการคลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นแผ่นกลม ใส่ลงในถ้วยตะไล ใช้ไม้จิ้มให้ทั่ว
    2. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรืออบจนแป้งเหลืองกรอบ นำแป้งออกจากถ้วย พักไว้

    วิธีทำเมล็ดแตงโม
    -นำกระทะทองตั้งไฟอ่อน ใส่เมล็ดแตงโมลงไป ใช้มือแตะน้ำเชื่อมแล้วพรมไปที่เมล็ดแตงโม กวาดน้ำเชื่อมกับเมล็ดแตงโมไปเรื่อย ๆ จนกว่าน้ำตาลจะเกาะที่เมล็ดแตงโมเป็นตะปุ่มตะป่ำหรือเป็นหนาม พักไว้

    วิธีทำขนมทองเอก
    1. ผสมไข่ไก่ แป้งสาลีอเนกประสงค์ กะทิ และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
    2. นำส่วนผสมใส่กระทะ กวนด้วยไฟอ่อนที่สุดจนขนมไม่ติดมือ
    3. ปั้นทองเอกเป็นก้อนกลม ๆ ใช้ไม้จิ้มฟันกดเป็น 6 พู (6 แฉก) เตรียมไว้

    วิธีทำประกอบขนมดาราทอง
    -ติดเม็ดแตงโมโดยรอบแป้งรอง วางทองเอกด้านบนแล้วใช้ทองเอกปั้นเป็นเม็ดกลมเล็ก ๆ วางบนยอด ติดแผ่นทองด้านบน

ขอขอบคุณแหล่งที่มา cooking.kapook.com

Read More ดาราทอง สูตรขนมไทยมงคล