ป้ายกำกับ: สูตรลาบปลา

สูตรลาบปลาหอมอร่อยมีประโยชน์

สูตรลาบปลาหอมอร่อยมีประโยชน์

สูตรลาบปลาหอมอร่อยมีประโยชน์ มีส่วนประกอบหลัก คือเนื้อปลาต้ม

สูตรลาบปลาหอมอร่อยมีประโยชน์ ลาบปลา เป็นอาหารประเภทลาบ ที่มีส่วนประกอบหลัก คือเนื้อปลาต้ม นำมาสับให้ละเอียด ปรุงด้วยเครื่องปรุงอันประกอบด้วยพริกแห้งเผา และเครื่องเทศต่างๆ เช่นเดียวกับลาบชนิดอื่นๆ เครื่องเคียง ได้แก่ ผักสดนานาชนิด โดยเฉพาะประเภทสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแรง

สูตรลาบปลาหอมอร่อยมีประโยชน์

เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
การทำข้าวคั่ว ใช้ข้าวสารเจ้า หรือข้าวสารเหนียวก็ได้ มาคั่วไฟอ่อนๆ ให้สีเหลือง แล้วโขลกให้ละเอียด

ส่วนผสม

ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
พริกลาบ 3 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ 2 ต้น
ขมิ้น 1 หัว
ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ผักไผ่ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเคียง
ถั่วฝักยาว
มะเขือเปราะ
กระถิน
ผักคาวตอง
ยอดมะกอก
ปีบ

วิธีการทำ

ล้างปลานิลให้สะอาด ใส่หม้อต้มทั้งตัว ใส่กะปิ ตะไคร้ทุบ ขมิ้นทุบ พอปลาสุก ตักขึ้นพักไว้
แกะปลาเอาแต่เนื้อ นำมาสับให้ละเอียด
ผสมน้ำต้มปลา พริกลาบ และเนื้อปลาสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
ใส่ผักไผ่ ตามด้วยผักชีต้นหอม แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืช พอเหลืองใส่ลาบปลาลงผัดให้หอม เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน

คุณค่าทางโภชนาการของปลานิล

ปลานิลสดปริมาณ 100 กรัม จะให้คุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้

พลังงาน 96 กิโลแคลอรี
น้ำ 78.08 กรัม
โปรตีน 20.08 กรัม
ไขมันทั้งหมด 1.70 กรัม
แคลเซียม 10 มิลลิกรัม
ธาตุเหล็ก 0.56 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม 27 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส 170 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม 302 มิลลิกรัม
โซเดียม 52 มิลลิกรัม
สังกะสี 0.33 มิลลิกรัม
ทองแดง 0.075 มิลลิกรัม
แมงกานีส 0.037 มิลลิกรัม
ซีลีเนียม 41.8 ไมโครกรัม
ไทอะมีน 0.041 มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน 0.063 มิลลิกรัม
ไนอะซิน 3.903 มิลลิกรัม
กรดแพนโทเทนิก (วิตามินบี 5) 0.487 มิลลิกรัม
วิตามินบี 6 0.162 มิลลิกรัม
โฟเลท 24 ไมโครกรัม
โคลีน 42.5 มิลลิกรัม
โอเมก้า 3 0.12 กรัม
โอเมก้า 6 0.10 กรัม

นอกจากนี้ปลานิลยังมีสารอาหารอื่น ๆ อีกมาก นับว่าเป็นปลาน้ำจืดคุณภาพระดับพรีเมียม ที่ราคาถูกและหากินได้ง่ายมาก ๆ เลยล่ะ…

Read More สูตรลาบปลาหอมอร่อยมีประโยชน์