ป้ายกำกับ: ส่วนผสม

สูตรน้ำพริกแมงดา

สูตรน้ำพริกแมงดา

สูตรน้ำพริกแมงดา

สูตรน้ำพริกแมงดา ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกแมงดา

กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
แมงดานา 1 ตัว
กระเทียม 1 หัว
พริกสด 10 เม็ด
มะอึก 1 ผล
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บ
ผักสด

วิธีทำน้ำพริกแมงดา

นำมะอึกมาขูดผิวและล้างน้ำให้สะอาด
นำกะปิ ห่อใบตอง ปิ้งให้สุก พร้อมกับปิ้ง พริก กระเทียม และ แมงดานา ให้สุก
โขรก กะปิ พริก กระเทียม แมงดานา และ มะอึก ให้ละเอียด
จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว ตามใจชอบ ทานกับ ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือ ผักกาดขาว เป็นต้น

เคล็ดลับการทำน้ำพริกแมงดา

ให้นำพริกแห้งไปคั่วให้หอมก่อน โดยต้องใส่เกลือลงไปด้วย เพื่อลดความแสบร้อน การที่พริกโดนความร้อน จะทำให้พริกมีความหอม

แมลงดานาเป็นจำพวกมวนน้ำที่มีขนาดใหญ่ที่สุด ตัวโตเต็มที่มีขนาดประมาณ 3-4 นิ้ว ตัวผู้มีขนาดเล็กกว่าตัวเมีย
มีลำตัวยาวเป็นรูปไข่ ด้านท้อง และทางด้านหลังมีลักษณะแบน หัวสีน้ำตาลแก่ปนเขียว ตาลสีดำ

จากประสบการณ์ งมแมงดา ตามท้องไร่ท้องนามา กว่า 15 หยก ๆ 16 หย่อน ๆ ในประเทศไทย มีแมงดานาอยู่ 3 ชนิด
แมงดานา ชนิดสีน้ำตาลดำ ชนิดขอบปีก ลาย และแมงดาปีกทอง
ชนิดที่เราเห็นจนชินตา คือ ชนิดสีน้ำตาลดำ พวกนี้ตัวใหญ่ที่สุด ชนิดขอบปีกลาย คือ มีลายที่ขอบของปีก ตัวเล็กที่สุด
ในจำนวนทั้งหมด ส่วนชนิดสุดท้ายคือแมงดาปีกทอง คือมีสีออกเหลือง ๆ ไม่มีลายที่ขา เรียกได้ว่า แมงดาปีกทอง
มีกลิ่น หอมที่สุดในบรรดาแมงดาทั้งหมด แต่หาได้ยาก

ปากเป็นแบบเจาะดูด ลักษณะเป็นท่อยาวออกมาจากด้านหน้าของส่วนหัว และเก็บซ่อนไว้ด้านล่างของหัว
ปลายปากมีลักษณะคล้ายหนามแหลม ภาษาอีสานเรียกว่า “ไล” ใช้แทงเข้าไปในร่างกายเหยื่อแล้ว
ฉีดเอนไซม์ เยื่อเนื้อเหยื่อเพื่อดูดกินน้ำเหลวๆในตัวเหยื่อ อาหารของแมลงดานา ได้แก่ ลูกกบ ลูกอ๊อด
หรือ ฮวก ในภาษาอีสาน ลูกอึ่งอ่าง ปู ปลา กุ้ง เขียด และแมลงน้ำต่างๆ…

Read More สูตรน้ำพริกแมงดา