ป้ายกำกับ: แป้งสาลี

ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

ขนมทองเอก

ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* แป้งสาลีอเนกประสงค์ 11/4 ถ้วย* กะทิ 1 1/4 ถ้วย
* น้ำตาลทราย 11/4 ถ้วย
* ไข่ไก่ (เฉพาะไข่แดง) 7 ฟอง
* แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
* แบบพิมพ์ บาคาร่า สำหรับกดขนม
* ทองคำเปลว

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำกะทิไปตั้งบนกระทะทองเหลืองบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลลงไป ต้มจน เริ่มเดือดสักพักจึงนำลงมากรองด้วยผ้าขาวบางเอาสิ่งสกปรกออก จากนั้นจึงนำ ไปเคี่ยวต่อจนข้นขาว ปิดไฟ ยกลงคนให้เย็น

2. ใส่ไข่แดงลงไปผสมทีละฟอง คนให้เข้ากัน ทยอยใส่และคนจนไข่หมด

3. ยกส่วนผสมขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนร้อน จากนั้นจึงค่อยๆใส่แป้งลงไปจนหมด กวนจนส่วนผสมร่อนจากกระทะ ปิดไฟ และยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น

4.ตักเอาส่วนผสมอัดเข้าแบบพิมพ์ กดให้แน่น แล้วจึงเคาะออกจากแบบ เศษทองคำเปลวบนหน้าขนม

5. จัดใส่จานเสริฟเป็นของว่างได้ทันที หรือเก็บใส่ภาชนะมิดชิดไว้ทานภายหลังก็ดี

ขอขอบคุณแหล่งที่มา http://www.ezythaicooking.com…

Read More ขนมทองเอก สูตรขนมไทย

ขนมอาลัว ขนมไทย 2019…คลิป

ขนมอาลัว

ขนมอาลัว ขนมไทย 2019

ขนมอาลัว
ขนมอาลัว เมนูขนมไทยอีกหนึ่งประเภท ที่คนชื่นชอบขนมไทยน่าจะรู้จักกันเป็นอย่างดี อาลัว เป็นขนมหวานที่ทำมาจาก แป้งสาลี โดยผิวด้านนอกจะมีลักษณะแข็งกรอบ ส่วนด้านในจะมีลักษณะหนืดๆ โดยนิยมทำเป็นชิ้นเล็กๆ หลากสี

ส่วนมากจะเป็น สีเขียว สีชมพู สีขาว เป็นขนมไทยอีกหนึ่งชนิดที่ทำได้ไม่ยาก สามารถทำทานเองได้ที่บ้านครับ

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
  • แป้งถั่วเขียว 6 ช้อนชา
  • กะทิ 800 มล
  • น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร

ขั้นตอนการทำ

1.ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกรอง 2 รอบ

2.ตั้งไฟกวนจนสุกเหนียว แบ่งเป็นถ้วยใส่สีผสมอาหาร ใส่ถุงบีบ บีบบนถาดพลาสติก ตากแดดสักสองสามวัน เรียบร้อย

3.น้ำลอยดอกมะลิ เราใช้กลิ่นมะลิแทนสักหยดครึ่ง ลงน้ำเปล่า

 

ขอขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

ขอขอบคุณแหล่งที่มา www.youtube.com

Read More ขนมอาลัว ขนมไทย 2019…คลิป